PAJI/21/01345

Le présent marché a pour objet la fourniture et confection sur place de repas ainsi qu’une assistance technique à tous les stades de l’élaboration des repas ; approvisionnement, livraison, réception, stockage, organisation à titre exceptionnel de paniers repas et buffets par une entreprise ci dénommée « le titulaire » à l'établissement public local d'enseignement, désigné ci-après, le Lycée J. Feyder, 10 rue Henri Wallon, 93800 Epinay sur Seine, représenté par le chef d’établissement, ordonnateur des dépenses et destinés aux élèves ainsi qu'aux personnes admises au service de restauration pour les repas suivants :
Les déjeuners des lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis, les diners des lundis, mardis, mercredis, jeudis en période scolaire et le petit-déjeuner du mardi au vendredi.
La prestation comprend :
● l'élaboration des menus (sous validation du Lycée Feyder
● l’achat et l'approvisionnement en denrées (en fonction de la qualité du CCTP)
● le transport et la livraison des denrées ou sur site au 10 rue Henri Wallon 93800 Epinay sur Seine,
● l’entreposage dans les réserves et armoires frigorifiques du Lycée Feyder
● la gestion des stocks, contrôle des températures
● l’entretien des chambres froides
● l’organisation du nettoyage approprié de la cuisine et du self, et des locaux affectés au stockage
● mise en place du PMS et l’ensemble des documents à mettre à disposition, notamment la réalisation à ses frais des contrôles microbiologiques prévus par la réglementation en vigueur, ainsi que son suivi en cas d’anomalies, et organisation des rotations d’auto-contrôle et stockage de l’ensemble des documents
● contrôle à la réception du véhicule conformément à la réglementation
● Le nombre de repas (déjeuners et diners) par semaine est d’environ 1 600 (estimation faite au regard de la fréquentation sur les trimestres durant les travaux de rénovation et du confinement sanitaire Covid_19. A noter que le lycée Feyder compte dans des conditions normales de fonctionnement de la restauration, environ 700 demi-pensionnaires déclarés inscrits au début du trimestre septembre/décembre.

Offre la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci dessous avec leur pondération :

02/06/2021 à 12h00 ( Heure de Paris )

Nom	Lycée Jacques Feyder
Adresse	10 rue Henri Wallon BP 100 93800 Épinay-sur-Seine France

Nom	M. THIAM Doudou Corsen
Téléphone	+33149717200
Fax	+33148213640
Email	dthiam@ac-creteil.fr

M. DURANT ALAIN